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Albana

Risalente ai tempi dell’antica Roma, l’Albana è un vitigno a bacca bianca. Sembra infatti che Galla Placidia, figlia dell’imperatore Teodosio, lo abbia assaggiato durante una sosta in un paesino della Romagna. Dal colore giallo paglierino tendente al dorato ha un sapore asciutto, un po’ tannico, armonico e caldo. Il miglior abbinamento si ha con il formaggio di fossa e miele di castagno e confettura di fichi e cotona. La specialità più pregiata è il celebre passito.

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